清水县，这座充满历史韵味与地域特色的城市，不仅自然风光旖旎，其小吃文化更是独具一格。漫步在清水县的街头巷尾，各种香味扑鼻的小吃让人垂涎欲滴，下面就为大家介绍几种必须品尝的清水县小吃。
清水扁食：这是清水县极具代表性的美食之一。扁食外形小巧精致，它的面皮薄如蝉翼、晶莹剔透。馅料的选择十分丰富，有羊肉馅、牛肉馅、韭菜馅等。在制作时，将各种馅料精心调配后包进面皮中，包好的扁食犹如一个个元宝。煮好的扁食盛在碗中，再浇上用鸡汤或骨汤熬制的高汤，撒上葱花、香菜等调料，吃起来皮薄馅大、汤汁鲜美，一口下去，令人回味无穷。许多当地人在重要节日或有客来访时，都会准备扁食来招待，以表达美好的祝福。
清水搅团：搅团是一道传统的农家美食，在清水县有着广泛的受众。它主要由玉米面粉或荞面粉制作而成。制作搅团的过程很有讲究，需要将面粉慢慢倒入开水中，同时用擀面杖迅速搅拌，直至形成均匀的面团，这个过程需要一定的技巧和力气，搅拌的力度和速度都很关键，这样做出来的搅团口感才会筋道。搅团可以搭配多种不同的调料汁食用，如醋、辣椒油、蒜泥等，酸酸辣辣的味道特别开胃。在过去，搅团是当地百姓的家常食物，如今已成为游客到清水县必尝的特色小吃之一。
清水酿皮：酿皮也是清水县街头常见的小吃。它的制作工艺较为精细，先将面粉加水揉成面团，然后经过水洗，使面团中的淀粉和面筋分离，淀粉水经过沉淀、蒸熟后就变成了薄而有韧性的酿皮。酿皮呈半透明状，口感爽滑、富有弹性。吃的时候，将酿皮切成条，加入黄瓜丝、豆芽、面筋等配菜，再浇上辣椒油、香醋、芝麻酱等调料，搅拌均匀。一口咬下去，香料的味道在口中散开，让人食欲大增，是夏日消暑的佳品。
清水县的这些小吃，每一种都承载着当地的文化和传统，游客们来到这里，一定要品尝一下这些地道的美食，感受清水县独特的饮食风情。
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